INGRÉDIENTS
300 g de poisson
100 ml d’eau
20 g de poivron rouge émincé
20 g de ciboulette hachée
10 g de gingembre
Un peu de sel, de sucre et de poivre noir
1 c. à s de sauce soja pour fruits de mer Pearl River Bridge
1 c. à s. d’huile de sésame
PRÉPARATION
Couper le poisson en fines tranches, saler, sucrer et poivrer, puis verser l’eau petit à petit en mélangeant bien. Ajouter un peu d’huile d’arachide.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle jusqu’à 100°-120°, puis ajouter les tranches de poisson et les faire frire 30 sec avant de les réserver dans une assiette.
Ajouter le poivron rouge, la ciboulette et le gingembre sur les tranches de poisson, puis verser un peu d’huile chaude par-dessus.
Assaisonner avec la sauce soja et l’huile de sésame avant de servir.
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