INGRÉDIENTS
1 pomelo entier pelé
300 g de sucre
Une pincée de zeste de pomelo
Le jus d’un citron entier pressé
4 g de poudre d’agar-agar
PRÉPARATION
Dans une casserole, faire mijoter le sucre et les chairs de pomelo sur feu doux pendant 20 min.
Verser la poudre d’agar-agar dans le jus de citron, mélanger puis verser le tout dans la casserole.
Laisser mijoter 5 min de plus puis stopper le feu.
Ajouter la pincée de zeste de pomelo puis laisser refroidir.
Conserver cette marmelade dans des pots de confiture de préférence au réfrigérateur.
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