INGRÉDIENTS (POUR 1 PERSONNE)
Des feuilles de riz carrées 17 cm Red Roses
De la ciboule ciselée
POUR LES CREVETTES
6 crevettes crues décortiquées
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de sauce d’huître
1 c. à c. de sel et de poivre
De l’huile pimentée
POUR LA SAUCE DIM SUM
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre noir
1 c. à s. de vin chinois shaoxing
1 c. à s. de sucre
1 c. à s. d’huile de sésame
PRÉPARATION
Mariner les crevettes dans sa sauce pendant 10 min.
Mélanger les ingrédients de la sauce dim sum.
Réhydrater une feuille de riz dans de l’eau puis disposer 3 crevettes marinées au centre. Rabattre le côté gauche et droit de la feuille de riz.
Faire de même avec une 2ème crêpe.
Cuire les crêpes à la vapeur pendant 6 min.
Retirer puis verser de l’huile de piment, de la sauce pour dim sum puis parsemer de ciboule ciselée.
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