INGRÉDIENTS (POUR 3-4 PERSONNES)
400 ml de lait de coco
250 ml d’eau
50 g de billes de tapioca
3 bananes
25 g de graines de sésame
100 g de sucre de palme
1 pincée de sel
1 peu de coco râpé
PRÉPARATION
Réhydrater les billes de tapioca dans de l’eau à température ambiante pendant 15 min. Égoutter puis les cuire à l’eau pendant 15 min.
Dans une autre casserole, chauffer les 250 ml d’eau, ajouter le sucre de palme, le sel, les bananes, les billes de tapioca cuites et le lait de coco.
Laisser le tout mijoter sur feu doux pendant 10 min puis retirer du feu.
Une fois que la crème de coco est devenue tiède, servir chaque portion avec une pincée de graines de sésame et de coco râpée.
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