INGRÉDIENTS (POUR 2 PERSONNES)
250 g de tofu ferme découpé en tranches
5-6 crevettes crues décortiquées puis mixées
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de sauce soja claire
1 c. à s. de vin chinois shaoxing
1 à s. de sucre
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre moulu
De la cebette finement ciselée
PRÉPARATION
Ajouter 1 c. à c. d’huile de sésame, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de sucre et 1 c. à c. de poivre noir à la pâte de crevettes crues puis bien mélanger.
Creuser légèrement le dessus des pavés de tofu puis y déposer de petites portions de farce aux crevettes. Cuire le tout à la vapeur pendant 15 min.
Mélanger la sauce soja claire, le vin chinois shaoxing, 1 c. à c. de sucre et 1 c. à s. d’huile de sésame.
Lorsque la sauce est bien homogène, la verser sur les tofus farcis puis parsemer le dessus de cébette. Servir bien chaud avec du riz parfumé.
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