2025-02 - Recette asiatique du carotte cake chinois 7

Recette du carotte cake chinois (Hu Luo Bo Gao – 胡萝卜糕)🥕

INGRÉDIENTS (POUR 3-4 PERSONNES)

2 carottes râpées

150 g de farine de riz

80 g de farine de tapioca

250 ml d’eau

200 g de porc haché

15 g de purée de gingembre

3 branches de ciboulette ciselées

1 c. à s. de sauce d’huître

1 c. à s. d’huile de sésame

1 c. à c. de sel

1 c. à c. de poivre

PRÉPARATION

1

Faire revenir la purée de gingembre avec le porc haché dans une poêle avec un filet d’huile pendant 1 min.

2

Ajouter le sel, le poivre, la sauce d’huître et l’huile de sésame.

3

Ajouter les carottes râpées, la ciboule ciselée et remuer jusqu’à ce que le tout cuise.

4

Passer les carottes et la viande cuite au tamis afin de récupérer le jus.

5

Ajouter 250ml d’eau au jus récupéré. Mélanger puis reverser le tout sur les carottes et porc haché mélangés aux farines de riz et de tapioca.

6

Bien remuer afin que la pâte devienne bien homogène.

7

Verser la pâte dans un moule à gâteau huilé et cuire à la vapeur pendant 30 min.

8

Couvrir le moule puis réserver au frais pendant une nuit au moins.

9

Découper le gâteau aux carottes en carrés ou rectangles puis dorer les surfaces sur une poêle huilée.

10

Servir avec ciboules ciselées et sauce sriracha.

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