INGRÉDIENTS
Des toasts grillés
Du beurre demi-sel
4 jaunes d’œuf
40 g de sucre blanc
40 g de sucre brun
200 ml de lait de coco
4 feuilles de pandan
PRÉPARATION
Dans une casserole, verser le lait de coco, les sucres et les feuilles de pandan découpées.
Chauffer le tout sur feu doux jusqu’à ce que le lait devienne un caramel brun onctueux.
Battre les jaunes d’œuf dans un récipient, verser 2 c. à s. de caramel de coco, mélanger puis incorporer le tout dans la casserole.
Remuer jusqu’à ce que tout épaississe, retirer les feuilles de pandan puis réserver la confiture de coco au frais.
Servir ensuite sur des toasts grillés avec un peu de beurre demi-sel.
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