INGRÉDIENTS
3 hauts de cuisses désossés découpés en quartiers
1 tige de citronnelle hachée
2 gousses d’ail hachées
1 c. à s. de poudre de curcuma
2 c. à s. de curry jaune Bio Tang Frères
2 briques de 250 ml de lait de coco bio Aroy-D
1 c. à s. de pâte de crevettes fermentée
4 c. à s. de sauce nuoc-mâm
1 c. à s. de sucre
1 oignon découpé en quartier
1 grosse carotte découpée en quartier
3 pommes de terre découpées en quartier
200 g de patate douce découpée en quartier
1 poignée d’haricot vert
4 portions de vermicelles de riz
PRÉPARATION
Dans une marmite chaude, faire revenir la pâte de curry, l’ail, la citronnelle et la poudre de curcuma dans un filet d’huile pendant 1 min.
Verser 1/2 L d’eau puis ajouter les morceaux de poulet et remuer le tout pendant 5 min.
Verser 1L d’eau en plus.
Assaisonner avec la sauce nuoc-mâm, la pâte de crevette et le sucre.
Laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 min.
Pendant ce temps, cuire les vermicelles de riz et réserver.
Ajouter ensuite les haricots verts et verser le lait de coco.
Laisser mijoter 10 min de plus.
Dans un bol, placer une portion de vermicelle de riz cuite, verser ensuite le curry au poulet et ses légumes.
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