INGRÉDIENTS
100 g de perles de tapioca
3 c. à s. de sucre brun pour les perles de tapioca
1 c. à s. d’extrait de vanille
400 ml de lait (ou de lait de riz)
250 ml de lait de coco
2 c. à s. de sucre blanc
PRÉPARATION
Cuire les perles de tapioca dans une eau bouillante pendant 4 min puis les égoutter.
Dans une casserole, chauffer le sucre brun à feu doux avec 1 c. à s. d’eau, lorsqu’un sirop se forme, ajouter les perles de tapioca puis remuer 5 min.
Dans un shaker avec des glaçons, mélanger le lait (ou lait de riz) avec le lait de coco et le sucre.
Dans un verre, ajouter d’abord les perles de tapioca puis le lait, dégustez-le bien frais.
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